大豆soy
主な特長
- 原料：脱脂大豆 (大豆由来) 100%
- 高窒素に調整されているため、少量の使用で強い旨味が得られる
- 風味の変化、沈澱物発生等の品質の劣化がほとんど見られない
- おだやかな風味とバランスのとれたコクと旨味が、あらゆる加工食品によく調和する
SN-3品質規格
| 項目 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| Be' | 27.0以上 | (at15℃) |
| 全窒素 | 3.0以上 | (g/dl) |
| 食塩分 | 20.5 (±0.5) | (g/dl) |
| pH | 5.1 (±0.1) | |
| 色度 (標準色) | No.15 (±3) |
主な特長
- 原料：脱脂大豆 (大豆由来) 100%
- 風味の変化、沈澱物発生等の品質の劣化がほとんど見られない
- おだやかな風味とバランスのとれたコクと旨味が、あらゆる加工食品によく調和する
KS品質規格
| 項目 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| Be' | 23.5以上 | (at15℃) |
| 全窒素 | 2.4以上 | (g/dl) |
| 食塩分 | 18.5 (±0.5) | (g/dl) |
| pH | 5.1 (±0.1) | |
| 色度 (標準色) | No.18 (±3) |
主な特長
- 原料：脱脂大豆 (大豆由来) 100%
- 高窒素で色が淡いため、各種加工食品にあらゆる用途で使用可能
- 少量の使用で強い旨味が得られる
- 風味の変化、沈澱物発生等の品質の劣化がほとんど見られない
- おだやかな風味とバランスのとれたコクと旨味が、あらゆる加工食品によく調和する
US-3品質規格
| 項目 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| Be' | 26.5以上 | (at15℃) |
| 全窒素 | 3.0以上 | (g/dl) |
| 食塩分 | 20.5 (±0.5) | (g/dl) |
| pH | 5.1 (±0.1) | |
| 色度 (標準色) | No.48 (±3) |
主な特長
- 原料：脱脂大豆（大豆由来）100％
- 従来の製品（US-3）より色が淡いため、各種加工食品にあらゆる用途で使用可能
- おだやかな風味とバランスのとれたコクと旨味が、あらゆる加工食品によく調和する
US-24品質規格[暫定]
| 項目 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| Be' | 24.5以上 | (at15℃) |
| 全窒素 | 2.4以上 | (g/dl) |
| 食塩分 | 20.5 (±0.5) | (g/dl) |
| pH | 5.0 (±0.1) | |
| 色度 (標準色) | No.53 (±2) |
