アミノ酸と呈味taste

甘味

グリシン
アラニン
トレオニン
セリン
プロリン
アスパラギン
グルタミン

苦味

アルギニン
フェニルアラニン
トリプトファン
イソロイシン
ロイシン
バリン
リシン
システイン
メチオニン
チロシン
ヒスチジン

うま味

グルタミン酸
アスパラギン酸

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