小麦wheat
主な特長
- 原料：小麦グルテン (小麦由来) 100%
- グルタミン酸量が豊富で、ＭＳＧの使用が制限されている食品に使用可能
- 高窒素・低塩分に調整しているので、各種加工品にあらゆる用途に使用可能
- 濃縮タイプなので、少量の使用で充分な効果が得られる
WG-Y品質規格
| 項目 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 全窒素 | 4.8以上 | (g/100g) |
| 食塩分 | 18.00以下 | (g/100g) |
| pH ※ | 5.5 (±0.2) | |
| Brix | 60以上 | (%) |
主な特長
WG-Y品質規格
| 項目 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 全窒素 | 4.8以上 | (g/100g) |
| 食塩分 | 18.00以下 | (g/100g) |
| pH ※ | 5.5 (±0.2) | |
| Brix | 60以上 | (%) |
