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私たちの商品をお勧めするのは、その理由があります。
一般にアミノ酸液の品質の良し悪しは、
@品質の安定と、A呈味力、B色、香りの低さ(素材の持ち味を生かすため)で決まることは改めて述べるまでもありません。アミノ酸液は目立たず出しゃばらず、それでいて、主役の名演技を引き出し際立たせる・・・、まさに優れたバイプレーヤーとしての役回りを要求されているわけです。
さて、私たちの商品をお勧めする理由は・・・、
@高品質の商品を低価格で安定供給できます。
生産システムは原料から製造まで、一貫してコンピュータによって管理していますから、少人数による高能率生産で高品質の商品を低価格で安定供給することができます。
A臭いがなく味覚に影響を与えない極く淡い色です。
臭いと色は、製造過程の分解工程で生成します。これは高温での加熱が原因です。私たちは、最新の減圧濃縮装置と脱臭脱色装置で2段階の脱臭脱色を行い、極く色がうすく、臭いのない商品を実現しています。
B塩分の少ない高品質な商品の生産を実現しています。
中小メーカーでは、ほとんど例を見ない大小2基の脱塩装置を備えており、製品の塩分含有量の低減を実現しています。
C小ロット生産はもとより、あらゆるご要望にお答えします。
保有する独自の優れた基礎技術を活用し、大手メーカーでは不可能な小ロット生産や、メーカーに特化した製品開発など、あらゆるご要望に応えることができます。
★ONE POINT/味覚
食品や食べ物の美味しさは、味・臭いなどの化学的要因と、口当たり・歯ごたえなどの物理的要因(テクスチャー)、そして温度、色、形など、食品からヒトに発せられるさまざまな情報が五感を通して総合的に評価された感覚。
独自の技術で生まれた多彩で多才なアイテム
三陽超精製淡口アミノ酸液SS-27
SS-27は、アミノ酸液の持つ長年の課題であった「アミノ酸臭」をほぼ極限まで低く押さえることに成功した画期的なHVPです。SS-27は、当社30有余年の歴史の総力を結集し、充分すぎるほどの時間と精製工程によって熟成した味と香りに磨きあげられた、アミノ酸液の傑作です。
主な特徴
●当社独自の技術によって、HVPの持つ特有の臭いを極限まで低減させています。
●色が非常に淡く(No.28の35倍希釈以上)、色戻りはほとんどありません。
●味がマイルドでコクがあり、ほとんど塩カドを感じません。
●T-N2.0g/dl以上と高窒素に調整されているため保存性が高く、運搬・保管効率のアップが望めます。
●最近の低塩化傾向に対応して窒素当たりの食塩分を低く抑えています。
※T-N2.0g/dlに換算すると、NaCl約16.0g/dl
主な用途
●素材本来の色彩・風味を最大限に生かしたい加工食品のうま味増強には特に力を発揮します。
●惣菜、佃煮、珍味、浅漬けなどの漬物類、スープ類、たれ・つゆ類、白醤油、特殊醤油等、加工食品に幅広く使えます。
SS-27品質規格
Be’ 23.5以上/15℃
pH 5.1±0.1
T-N 2.7g/dl以上
色度 No.28の35倍希釈/標準色
NaCl 22.0±2.0g/dl
三陽アミノ酸液SD-59
SD-59は、厳選された高品質のコーングルテンミールを原料に、当社の長年の経験と独自の技術をもとに、最新設備によって製造された高窒素低塩分のHVPです。
SD-59は、使いやすさとリーズナブルな価格を追求した高濃度タイプのアミノ酸液です。
主な特徴
●高濃度タイプのため保存性に優れており、少量の使用で充分な効果が得られ経済的です。
●液状のため、粉だち、吸湿などの問題はありません。また溶解性に優れていて作業も容易です。
●グルタミン酸量が豊富で、MSGの使用低減が図れます。
●低塩分で色が淡いため、各種加工品に対するさまざまな使い方が安心して出来ます。
主な用途
●調味料のうま味ベース、スープ、たれ、つゆ、惣菜、漬け物、佃煮、畜肉水産加工品など、各種加工品に幅広く使用できます。
SD-59品質規格
T-N 5.90g/100g以上
pH 5.30±0.1 【10%(w/w)水溶液】
NaCl 12.00±3.0g/100g
色 淡褐色
三陽アミノ酸パウダーGP-1
GP-1は、長年にわたってさまざまなアミノ酸液を研究・開発してきた当社が、その独自の技術で粉末化したHVP100%のパウダーです。デキストリンなどのバインダーを全く加えず粉末化したGP-1は、液体の持つ多くの問題点をクリアーし、さらに数々の優れた特徴を備えています。
主な特徴
●グルタミン酸量が豊富で、MSG の使用が制限されている食品に、安心して使用できます。
●バインダーやその他の添加物を一切使用していないため、非常に高窒素で極少量の使用で充分な効果を得ることができ経済的です。
●超低塩で色が淡いため、各種加工品に対するさまざまな使い方が安心して出来ます。
主な用途
●調味料のうま味ベース、スープ、たれ、つゆ、惣菜、漬け物、佃煮、畜肉水産加工品など、各種加工食品に幅広く使用できます。
GP-1品質規格
水分 6.5%以下
pH 5.35±0.35 【2%(w/w)水溶液】
T-N 10.0±1.5g/100g
色 乳白色
NaCl 1.0g/100g以下
三陽HAP-FP
HAP-FPは、厳選された最高品質の魚質原料を、当社独自の最新精製技術を用いて開発した、淡色アミノ酸ペーストです。濃厚なコクとうま味、そしてマイルドな風味を持ったHAP-FPは、従来のHAPペーストのもつ多くの問題点をクリアーした呈味性に優れた低塩分・高窒素の製品です。
主な特徴
●厳選された高品質の原料の使用と当社独自の精製技術によって、HAP特有の臭みを低減させた穏やかな風味です。
●まろやかななかに、深いコクとバランスのとれたうま味が混在するパンチの効いた味です。
●天然甘味性アミノ酸、グリシン、プロリン、アラニンなどが多量に含まれており、独自の呈味力と塩カドの緩和力を兼ね備えています。
主な用途
●調味料のうま味ベース、畜肉水産加工品、スープ、たれ、惣菜、佃煮など、各種加工食品に幅広く使用できます。
HAP-FP品質規格
T-N 6.40g/100g以上
pH※ 6.0±(0.2)
NaCl 14.0±2.0g/100g
水分 36.0±2.0%
※4%(w/w)水溶液